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Entraña

Entraña

Cortes, elasadoperfecto
La entraña es un corte típico de la parrilla argentina y no puede faltar en ningún asado que se quiera llamar tradicional o criollo. Veamos un poco de que se ... Read more
Antes de encender el fuego para el asado.

Antes de encender el fuego para el asado.

elasadoperfecto, Tips
Si vamos al diccionario vamos a encontrarnos que el fuego es el producto de la oxidación violenta de un combustible. De esta definición sacamos dos puntos importantes: Necesitamos oxígeno y ... Read more
¿Porque una carne cocida a fuego lento es más tierna?

¿Porque una carne cocida a fuego lento es más tierna?

elasadoperfecto, Tips
No hace falta ser odontólogo para saber que un vacío “arrebatado” en la parrilla no es apto para comensales con dientes postizos, y tampoco tenemos que ser expertos en asados ... Read more

Panceta ahumada a la parrilla

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Increíble forma de usar la panceta ahumada. A los mil usos de la panceta le sumamos la posibilidad de hacerla a la parrilla como si fuese un corte de carne. ... Read more
11 claves para hacer un asado al horno

11 claves para hacer un asado al horno

elasadoperfecto, Parrilla, Tecnicas, Tips
Llega el invierno y aunque sea por un par de semanas, las poquísimas ganas de estar a la intemperie con temperaturas de una cifra, prender el fuego, limpiar la parrilla, ... Read more
Historia del Chimichurri

Historia del Chimichurri

Asado, Carne, elasadoperfecto, Salsas
Sin dudas el rey de los adobos en asados, choripanes y parrilladas, Esta salsa llena de personalidad criolla y dueña de un sabor reconocible por todo paladar que tenga DNI ... Read more
7 claves para una picana a la parrilla perfecta

7 claves para una picana a la parrilla perfecta

Asado, Carne, elasadoperfecto
En este artículo de dejamos 7 claves importantísimas para que a la hora de hacer una picana a la parrilla te salga tierna, jugosa y sobre todo muy sabrosa. Cuando ... Read more
Tips para a la hora de llevar el matambre a la parrilla

Tips para a la hora de llevar el matambre a la parrilla

Asado, Carne, Cerdo, elasadoperfecto, Parrilla, Tips
El matambre (tanto el vacuno como el de cerdo) es un gran corte para usar en la parrilla, ya sea que vamos a rellenarlo, hacerlo a la pizza o simplemente ... Read more
Técnicas para encender el fuego

Técnicas para encender el fuego

Asado, elasadoperfecto, Parrilla, Tecnicas
Dicen que un buen asado empieza en la carnicería y sin dudas lo que sigue es la preparación de un buen fuego. Ya sea que uses leña o carbón hay ... Read more
Como determinar la temperatura de la parrilla

Como determinar la temperatura de la parrilla

Asado, elasadoperfecto, Parrilla, Tecnicas
Una forma “piola” de saber la temperatura de la parrilla es medirla con la palma de la mano. Colocando la palma de la mano lo más cerca de la ... Read more